posted by Smaakmaakster on Bijgerecht, Recepten, Zoet

3 comments

Sinds de start van mijn blog krijg ik spontaan allerlei etenswaren van mensen, omdat ze nu weten dat ik zo met eten bezig ben. (na ja, spontaan… als iemand op Facebook vraagt of anderen interesse hebben in gratis walnoten of hazelnoten, roep ik heel hard en enthousiast ja, dus ik heb het ook wel aan mijn brutaliteit te danken)

Laatst kreeg ik van een vriend kweeperen. Ik had ze nog nooit eerder gebruikt of gegeten, dus ik was erg benieuwd hoe ze zouden smaken. Vanaf het moment dat ik ze in huis had, zag ik ineens overal recepten voorbij komen en maakten al mijn medebloggers natuurlijk ook iets met kweeperen. Ik twijfelde daardoor of ik mijn recept en foto’s ook nog online moest zetten, maar ik doe het toch.

Als bedankje voor de gever van de kweeperen. Om te laten zien dat ik er echt heel blij mee was. Ja, ondanks de rotte exemplaren die ertussen zaten. Want dat is dus het stomme van die kweeperen: aan de buitenkant kun je heel slecht zien of ze nog goed zijn. Pas als je ze opensnijdt en je de rotte, bruine plekke ziet, weet je dat je ze niet kunt gebruiken.

Kweeperen zijn lekker, maar erg stevig en daardoor hebben ze wat tijd nodig bij het verwerken. Je kunt ze niet rauw eten. Een groot deel van de smaak zit in de schil. Was de kweeperen dus en gebruik ze mét de schil.

Edit: op aanraden van Caroline heb ik nog gekeken op www.kweepeer.nl. Er bestaan een heleboel verschillende kweeperenrassen. Mijn kweeperen waren appelvormig, zoals je op de foto kunt zien, maar wel groter dan de gemiddelde appel. Als je een andere of kleinere soort gebruikt, moet je misschien even testen of de peren eerder zacht zijn door er elk half uur met een vork in te prikken.

Kweeperen met Griekse yoghurt en maple syrup

(gebaseerd op een recept uit Elle Eten)

Voor 2 personen:

• 2 kweeperen
• 20 gram boter
• 150 ml water
• 1 eetlepel citroensap
• bakje van 200 ml Griekse yoghurt
• 4 eetlepels maple syrup
• 2 eetlepels pecannoten, geroosterd

Verwarm de oven voor op 150 graden. Vet een ovenschaaltje in met de boter. Was de peren, halveer ze en snijd het klokhuis eruit. Leg de peren met de bolle kant naar boven in het ovenschaaltje.Besprenkel ze met de citroensap. Voeg water en 2 eetlepels maple syrup toe (op de bodem van de schaal). Bedek met aluminiumfolie. Zet 1,5 uur in de oven, tot de peren zachter zijn.

Verdeel de yoghurt over twee schaaltjes. Leg hier de peren op en verdeel de siroop die achtergebleven is in de schaal.  Verdeel de overige maple syrup en de pecannoten over de yoghurt en de peren.

Tags: citroen, griekse yoghurt, kweepeer, pecannoten