Mijn blog maak ik met WordPress. Door WordPress hoef je eigenlijk niet heel veel verstand van computertaal te hebben om een leuke blog te maken. En zo kopieerde en plakte ik dus al 4 maanden lang allerlei html-codes, zonder er iets van te begrijpen. Dat gaf echter weinig genoegdoening. En dus spreek ik nu wekelijks af met Stefan.
Stefan zit in 5-vwo en volgens mij is hij ontzettend intelligent. Bij wijze van informatica-opdracht leert hij me mijn site begrijpen. Stefan zegt dingen als: “Wel oefenen, hoor! Ik hou het in de gaten,” “Probeer eens te ontdekken wat er niet goed is aan die code” en “Kijk nu eens of je het zelf kan…” Ik voel me soms ontzettend dom naast Stefan. Wat voor hem allemaal heel logisch is, duurt bij mij even voor ik het bevat.
Vandaag moet ik mijn excuses aan Stefan aanbieden. Niet omdat ik iets niet snapte. Ook niet omdat ik een beetje laat was. Nee, omdat ik net een uur naast hem zat en me schaamde, omdat ik gisteren niet één, maar wel vijf gerechten met knoflook had gegeten. Deodorant en parfum verbloemden het waarschijnlijk niet. Kauwgum had ik niet in huis.
Lang leve Indiaas eten!
Sorry, Stefan.
Indiase lamscurry
Dit recept is helemaal geweldig. Ik maak het iedere winter een keer of 4 en steeds met groot succes. Als je het een dag van tevoren klaarmaakt, is de curry nog lekkerder. Als je niet van lamsvlees houdt, gebruik je rund(stoof)vlees.
Het mooie aan dit recept is dat je de curry helemaal zelf maakt (oke, de tomaten komen uit een pakje). Laat je niet afschrikken door de lange ingrediëntenlijst. De specerijen heb je misschien wel gewoon thuis liggen. Zo niet, dan zijn ze in de supermarkt of bij de toko verkrijgbaar (of kun je ze van mij krijgen als je me persoonlijk kent). Het is echt een heel gemakkelijk recept. Het enige wat tijd kost is het wachten, omdat je de curry minstens 2 uur op het vuur laat staan.
Het recept is een ietwat versimpelde versie van een recept dat ooit in Delicious. magazine heeft gestaan.
Voor 4 personen:
- 40 gram roomboter
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1 teen knoflook, geperst of fijngesneden
- halve eetlepel fijngesneden, verse gember
- halve rode peper, zaadlijsten en pitjes verwijderd, fijngesneden
- pak tomatenblokjes zonder kruiden (390 ml)
- 1 theelepel kurkuma/geelwortel
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel koriander/ketoembar
- 2 theelepels gemalen paprika
- 1 theelepel zout
- 200 ml kokosmelk
- 100 ml water
- 800 gram lamsvlees, in blokjes van ongeveer 3 cm (bijvoorbeeld bout of schouder)
- handvol blaadjes verse koriander
Smelt de boter in een braadpan. Voeg ui, gember, knoflook en peper toe en bak 10 minuten op laag vuur. Schep tussendoor regelmatig om. Pureer na 10 minuten in een keukenmachine.
Schep het mengsel terug in de pan en voeg alle andere ingrediënten, behalve de verse koriander, toe. Zet het vuur laag en laat de curry met het deksel op de pan minstens 2 uur stoven. Proef nu of je het vlees zacht genoeg vind. Voeg evt. zout en peper naar smaak toe.
Vind je de curry te dun, stoof dan nog even door zonder het deksel op de pan. Vind je hem te dik, voeg dan nog wat water toe.
Bestrooi met de verse koriander. Serveer met basmatirijst, naanbrood, bloemkool en/of een salade.
3 reacties
Trackback e pingback
-
Geroerbakte bloemkool met Indiaas tintje | Smaakmaakster
[...] Verwarm de olie in een koekenpan. Voeg de bloemkool toe en bak zo’n 8 minuten op middelhoog vuur. Blijf ...
@Nienke: Heerlijk! Nu bedenk ik ook ineens weer wat ik morgen wilde maken… Stom, heb net boodschappen voor iets heel anders gedaan!
Zo het is nog geen half 10 en de curry staat al te pruttelen! Dat wordt smullen vanavond :)